Waternet is een organisatie van rond de 2500 medewerkers en een hoofdkantoor in Amsterdam dat 24.560 m2 kantooroppervlakte telt. Het waterbedrijf is verantwoordelijk voor het drink- en afvalwater voor de stad Amsterdam. Ook werken ze aan sterke dijken en schoon water in het gebied van Waterschap Amstel Gooi en Vechtstreek. Daarnaast vallen de bruggen en sluizen in de stad ook onder de verantwoordelijkheid van Waternet.
Het hoofdkantoor staat sinds 2005 op een markante plek aan de Amstel. Het gebouw is zo ontworpen dat de zichtlijnen op deze voor de stad zo’n belangrijke waterader behouden is gebleven. Op de negende verdieping van het hoofdkantoor (dat uit twee torens bestaat) vind je de brasserie, nu de All Day Amstel Bar en het bedrijfsrestaurant met fantastisch uitzicht over de stad.
Totaalvisie
Dieuwertje de Block is projectleider van projecten met betrekking tot de werkomgeving. De ontvlechting van de twee opdrachtgevers die momenteel gaande is bij Waternet, maakt het op sommige momenten wat complex. Maar de totstandkoming van een prachtig, gastvrij bedrijfsrestaurant met een aanpalend werkcafé getuigt van een goed geoliede machine.
De aanleiding was drieledig. Ten eerste onderhoud, want delen van het uitgiftegebied moesten vervangen worden, doelmatig dus. Dieuwertje de Block: ‘Je weet als medewerker niet dat de koelingen allemaal uitgevallen zijn, wij van Facility weten dat natuurlijk wel’.
Ten tweede wilde Waternet de vierkante meters beter benutten. En ten derde had de faciliteit voor medewerkers om te samenwerken en elkaar te ontmoeten een upgrade nodig.
Samen met Hospitality Group is er gewerkt aan het ontwerp, dat na een tijdelijke pauze door o.a. Corona, nieuw leven in werd geblazen. Er was behoefte aan een totaalvisie op hybride werken en eten en drinken. Voor het vormgeven en herijken van de plannen voor het bedrijfsrestaurant werd Danny van Stiphout, catering consultant en partner bij lloff – facilitaire horeca specialisten, aangetrokken.
De Block: ‘We hadden al wel een brasserie, maar daar ging je heen om kort iets te kopen om daarna weer terug te gaan naar je werkplek in die to- go-bekers. Het was eigenlijk bij elkaar genomen maar twee uur per dag druk in de brasserie en het restaurant op de negende verdieping’.
Aanpassingen aan de werkomgeving
Wat is er dan zoal veranderd aan het bedrijfsrestaurant? In de eerste plaats is er een subtiel onderscheid tussen ‘gemak’ (voorste deel) en ‘beleving’ (achtergebied). Dat heeft de mogelijkheid gegeven voor mensen om meer de tijd te nemen voor hun lunch. De snelle lunchgebruikers hebben op deze manier de ruimte om op hun manier te gaan eten en drinken. Daarnaast is meer gekeken naar flexibel gebruik. Zo zijn de kasten met de plateaus, borden en basisproducten aanpasbaar, zodat je bij een andere inrichting van de ruimte niets aan de constructie hoeft aan te passen.
Ook zijn er meer loungeplekken toegevoegd, om invulling te geven aan de uitgangspunten van het hybride werken (ontmoeten en verbinden). De zitmogelijkheden zijn verbeterd. Zo zijn er hoge barkrukken met een doorkijk naar buiten, voorzien van stopcontacten zodat je gemakkelijk je laptop kunt aansluiten. Ook plekken om goed samen te werken in akoestische zitjes voor vier personen. Door de afwisseling tussen hoge en lage zitjes ontstaat een meer knusse omgeving.
Later in het proces is de Amstelbar gekomen, een plek waar je de hele dag welkom bent. Met – net als voor de renovatie – een barista voor diverse koffies met verse melksoorten. Het food-aanbod verandert door de dag heen. Wat het bijzonder maakt, is dat er vlak achter de Amstelbar een volautomatische koffiemachine staat met verse (haver)melk en decafé waar medewerkers gratis terecht kunnen.
De gedachte is (en de praktijk wijst uit) dat de centrale machine ervoor zorgt dat mensen elkaar ontmoeten op de negende etage. Want ze komen voor zowel de bijzondere ambiance van de Amstelbar als voor deze koffiemachine. Op de afdelingen kun je overigens ook nog zijn voor koffie, maar daar zijn de automaten van poedermelk voorzien. Dieuwertje de Block: ‘Vitaliteit nudgen we, even van de werkplek afkomen en je loopje hebben’.
Welkom en gewaardeerd
Een van de doelen van Waternet is te werken aan inclusie, om aantrekkelijk te blijven als werkgever. Daarom vind je in het assortiment gerechten uit allerlei keukens: Indisch, Surinaams, Chinees, maar ook halal gerechten en de herkenbare gehaktbal en kroket. Dieuwertje de Block: ‘Iedereen moet zich welkom voelen en een aanbod hebben wat aanspreekt. We hebben het ook meer versmald, dat wil zeggen het aanbod voorzien van een duidelijk verhaal’.
De warme maaltijden leken ‘vroeger’ niet te werken, maar daar is nu niets meer van te merken. Van Stiphout: ‘In Amsterdam heb je meer alleenstaanden en weinig mensen die tijd hebben om te koken. Hier kun je gezond, vers en goed eten tegen een bescheiden bedrag. Dat is ook inclusie. Je voelt je welkom en gewaardeerd’.
Er is daarnaast aandacht voor verpakkingsvrij en een doelstelling op het gebied van plantaardig (‘Dit jaar gaan we voor 80-20’).
Verbinding, warmte en identiteit
In het bedrijfsrestaurant staat verschillend type meubilair in diverse opstellingen. Zo staan er tafels van duurzaam gewonnen materiaal uit het eigen werkgebied. Het dient eigenlijk als proeftuin: als het werkt, kan het ook op de verdiepingsvloeren worden toegepast. Deze krijgen ook een upgrade, zoals het vervangen van tapijt en een verbetering van de akoestiek.
Het werkplekconcept kent drie zones: Stil, Samenwerking en Bruis. Het werkcafé (onderdeel van het nieuwe bedrijfsrestaurant en de All Day Amstel Bar) past daarbij en is bedoeld om toevallige ontmoetingen stimuleren. Verbinding, warmte en de identiteit van Waternet komen hier tot uiting. In detail betekent dat bijvoorbeeld dat er bij de warme uitgifte meer stoere elementen zijn toegepast. De koude uitgifte is wat vrolijker en kleurrijker, lichter. En de toevoeging van veel groen in zowel de kleur van de stoffering als het levend groen, maakt het geheel tot een aantrekkelijke omgeving.
What’s next?
Met gemiddeld 600 lunch-transacties op de dinsdag en donderdag, kan de verbouwing volgens De Block en Van Stiphout als een succes worden beschouwd. Er zijn door de dag heen veel bezoekers, er vinden borrels plaats van allerlei afdelingen en iedereen (van puttenzuiger tot directielid) treft elkaar.
Het is juist in de situatie waar we nu in zitten, dat je wil voelen dat we hier gewoon weer één zijn”
De Block: ‘Het is juist in de situatie waar we nu in zitten, dat je wil voelen dat we hier gewoon weer één zijn. De ontvlechting kan voor sommigen als stressvol worden ervaren en daar ondersteunt deze nieuwe plek in’. De cateraar en de leverancier voor warme dranken hebben daarnaast een gedegen samenwerking opgebouwd, waarin vooral betrokkenheid bij de dienstverlening in het oog springt. Van Stiphout: ‘Er is twee jaar hard gewerkt en nu op het niveau dat er open gesproken wordt over behoeftes van beide kanten. Dat is best wel uniek in een publieke organisatie met een aanneemsom’.
De komende tijd staat in het teken van het sturen op de gemaakte afspraken. Ook is er ruimte voor het meer uitbouwen van thema’s als hyperlokaal inkopen en regeneratieve landbouw. Waternet heeft te maken met boeren in het werkgebied, zoals zuivelproducenten. Deze plannen bevinden zich nog in de opstartfase.
Wat ze beide belangrijk vinden is gastvrij blijven in eten en drinken. Dat zit ‘m niet alleen in het aanbod, maar ook in de mensen. Een goed voorbeeld was de Iftar die vorig jaar werd geïnitieerd door de chef-kok. De Block: ‘Dat is ook Waternet, dat kán hier en vind ik heel mooi’.
