Wanneer studenten, medewerkers of bezoekers nu een koffie met melk bestellen, krijgen ze standaard havermelk. Als gasten voor koemelk kiezen, zullen zij dit apart bij hun bestelling moeten aangeven, tegen een meerprijs. Andere plantaardige melksoorten blijven apart te bestellen. De nieuwe standaard gaat gepaard met een prijswijziging van €2,42.
Koemelk tegen meerprijs
Terwijl plantaardige melk tot op heden vaak een optie was tegen meerprijs, verandert het havermelkproject de norm. ‘De CO2-uitstoot en milieukosten, en daarmee de echte prijs van koemelk, zijn hoger. Echter worden die niet doorberekend in verkoopprijzen, maar afgewenteld op de maatschappij. Om een stap richting die “True Price” te maken, vraagt Vitam tijdens dit project voor beide varianten dus dezelfde prijs’, schrijft Michel Flation op LinkedIn, algemeen manager Erasmus University Rotterdam bij Vitam.
De CO2-uitstoot en milieukosten, en daarmee de echte prijs van koemelk, zijn hoger”
True pricing gaat over het eerlijk beprijzen van producten. Door ook de amper zichtbare maatschappelijke kosten als milieu- en klimaatschade en schade aan de gezondheid van mens en dier door te berekenen. Voor koffie met koemelk gaan gasten meer betalen dan gewend, maar voor koffievariaties met de plantaardige havermelk betalen ze dus minder. De cateraar hoopt hiermee meer bewustwording te creëren over de gevolgen voor het milieu.
Bron: Vitam
